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Personal Chef

Capacitação Profissional


Formato: Curso online, teórico e ao vivo
Estrutura: 3 módulos sequenciais
Duração de cada módulo: 1 mês
Frequência: Aulas semanais
Carga horária por aula: 1 hora
Duração total do curso: 3 meses

Início: 12 de Janeiro

Horário: 19h às 20h

 

inscrição: R$350 (pix)

Mensalidade:

  • 3x R$299 cartão de crédito - Pgto. recorrente

  • 3x R$299 boleto bancário

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Objetivo:


A Formação Profissional em Personal Chef da Escola Agridoce prepara o aluno para atuar em jantares privados, eventos intimistas e serviços personalizados em residências, com foco em técnica, organização, planejamento e experiência do cliente.

Esta é uma formação orientada à atuação real, indicada para quem deseja desenvolver segurança profissional, repertório e método.

Módulo 1

Módulo 1 – Fundamentos da Atuação

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​No primeiro mês, o aluno compreende o que é ser Personal Chef e como se posicionar diante do cliente e do mercado.
Estudamos identidade profissional, papel do Personal Chef, escuta ativa e leitura de necessidades do cliente, princípios de segurança alimentar em ambiente doméstico e noções de organização e fluxo operacional em cozinhas residenciais.
Este mês estabelece a base conceitual do trabalho: como pensar a atuação, como se apresentar e como estruturar o serviço de forma profissional.

Módulo 2

Módulo 2 – Estrutura Sensorial e Construção de Menu

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  1. ​No segundo mês, o foco é o raciocínio culinário aplicado à criação de menus.
    Exploramos a função das entradas, o equilíbrio dos pratos principais e o papel da sobremesa na finalização da experiência gastronômica.
    O aluno aprende a construir coerência de menu considerando textura, temperatura, contraste, progressão sensorial e contexto do evento.
    Também estudamos estética e composição visual, entendendo o empratamento como parte da narrativa gastronômica.

Módulo 3

Módulo 3 – Profissionalização, Mercado e Direcionamento

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​No terceiro mês, trabalhamos a estrutura profissional do serviço.
Estudamos precificação baseada em ficha técnica e hora de trabalho, posicionamento de valor, apresentação clara de propostas comerciais, acordos e comunicação profissional.
Encerramos com o planejamento estratégico do serviço: como organizar o atendimento do início ao fim, como construir portfólio, como se posicionar no mercado e como definir caminho de carreira.
É o mês que transforma conhecimento teórico em capacidade real de atuação profissional.

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Metodologia

O curso é conduzido por meio de aulas teóricas ao vivo, com foco na construção do raciocínio técnico por trás das preparações clássicas.

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  • Cada aula tem duração de 1 hora.

  • Curso Teórico

  • O Aluno recebe Slide e material de estudo a cada aula.

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Materiais e Ferramentas Incluídos

  • Planilha de precificação

  • Modelo de proposta

  • Modelo de contrato

  • Lista de utensílios essenciais

  • Lista de fornecedores

  • Guia de atendimento

  • Guia de organização de evento

  • Certificação ao final do curso

 

Para quem é

Este curso é indicado para:

  • Quem deseja iniciar na atuação como Personal Chef

  • Cozinheiros e estudantes que desejam ampliar sua prática

  • Profissionais que já realizam eventos, mas precisam de metodologia, segurança e precificação

  • Pessoas que têm habilidade na cozinha, mas buscam postura e estrutura profissional

 

Ao final da formação, você estará apto a:

  • Criar menus autorais e personalizados

  • Executar jantares e eventos intimistas com eficiência

  • Precificar serviços adequadamente

  • Conduzir atendimento com profissionalismo e segurança

  • Atuar imediatamente como Personal Chef

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Investimento:

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  • Inscrição: R$250

  • Mensalidade: 3x R$299 (cartão de crédito - Pagamento recorrente)

  • Mensalidade: 3x R$299 (boleto bancário)

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