Formação Chef  Vegano

Formação Chef Vegano

 

Capacitação profissional em gastronomia vegana.

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Referência na Gastronomia Vegana do Brasil, com metodologia própria de ensino, nosso currículo
abrangente projetado para ensinar a você a arte da culinária por meio de técnicas gastronômicas
profissionais, treinamento do paladar e trabalho em equipe.
 

Bem-vindo ao seu futuro

Considere o quanto há para aprender e o quão longe você deseja chegar.

Nossos alunos variam tanto em idade quanto em experiência, alguns são recém-formados no ensino
médio ou universitários, enquanto outros são entusiastas que procuram refinar suas habilidades e
conhecimentos, ou profissionais de setores variados como direito, medicina, publicidade,
administração ou até mesmo formandos em gastronomia convencional.

Nossa prioridade é você

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Ao longo do curso, você aprenderá com instrutores com diferentes áreas de especialização.
Nossos instrutores ajudarão a treinar seus sentidos, guiando-o por uma incrível variedade e
combinação de sabores.
Sua evolução continuará com o desenvolvimento de técnicas culinárias, habilidades com a faca,
identificação e combinação de sabores, métodos diferentes de cocção, fermentação de alimentos,
produção de queijos, confeitaria, panificação e muito mais.

 

Base
As raízes culinárias em geral, são baseadas em técnicas clássicas Francesas, no entanto, sua
experiência na Agridoce será global.

Faça parte da evolução, construa junto com a gente o futuro da Gastronomia.

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*Não é necessário ter diploma de Graduação

*Não é necessário ter experiência prévia, você aprenderá desde o básico até as técnicas mais avançadas.

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​CONTEÚDO PROGRAMÁTICO​

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Disciplinas de base – aulas on-line (gravadas) ​

•  Cozinha vegetal brasileira 

• Bases de sabor

• Nutrição Vegetariana 

•  Ficha técnica 

•  Áreas de atuação profissional 

• Organização físico-funcional

• Segurança e higiene na manipulação de alimentos 

• Criação de cardápios 

•  Enogastronomia 

•  Empratamento 

•  Técnicas de cocção 

• Cortes profissionais 

•  Caldos, molhos e espessantes  

•  Laticínios vegetais não fermentados 

•  Garde-Manger 

 

Disciplinas Regionais – aulas on-line (gravadas)

•  Culinária Regional Brasileira – Sul 

•  Culinária Regional Brasileira – Sudeste 

•  Culinária Regional Brasileira – Norte 

•  Culinária Regional Brasileira – Nordeste 

•  Culinária Regional Brasileira – Centro-Oeste

•  Doceria Brasileira

Disciplinas Internacionais - Preparos clássicos - aulas on-line (gravadas)

• Culinária das Américas 

• Culinária Asiática 

• Culinária do Mediterrânea 

• Massa fresca Italiana 

• Culinária Afrodiaspórica 

Panificação

•  Panificação de fermentação natural 

•  Panificação - massa folhada e semi-folhada

•  Panificação - massas enriquecidas

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Metodologia de Ensino

​O desenvolvimento das disciplinas do curso se dará no ambiente virtual, onde o aluno cumprirá a respectiva carga horária da disciplina descrita na matriz curricular do curso.

No ambiente virtual o aluno encontrará o conteúdo das disciplinas, que poderá ser composto por diferentes insumos pedagógicos, sendo eles material escrito, slides e videoaulas.​

 

Como parte do modelo acadêmico, considera-se também:

• A interação via tutoria para esclarecimentos de dúvidas pedagógicas;

• Avaliação disciplinar mensal;

• Tarefas práticas para fixação de conteúdo e desenvolvimento de habilidades.​​

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Inscrição:

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PIX

À vista R$7.680

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Cartão de crédito (12x)

• Mensalidade R$690

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Boleto bancário

• Até 24x pelo PRINCIPIA PAY

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Por que escolher este curso?​

Seja para abrir seu próprio negócio, atuar em restaurantes renomados ou desenvolver novas receitas que encantem o público, nossa formação oferece o suporte e a expertise necessários para alavancar sua carreira.

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Inscreva-se agora e dê o primeiro passo para uma jornada profissional transformadora!